Ramen in Dublin

Se hai voglia di ramen mentre sei a Dublino, sei fortunato. La città ha silenziosamente costruito una solida scena del ramen, anche se non ne fa un gran parlare. Troverai di tutto, dai ricchi brodi tonkotsu a base di maiale a stili più leggeri a base di soia sparsi in giro. Il mio preferito personale è Ramen Bar in South Great George's Street, è un posto piccolo ma colpisce sempre il giusto equilibrio tra brodo e noodles. E se passi durante i mesi più freddi, il loro ramen al miso piccante sembra un maglione istantaneo per il tuo interno.

Non trascurare nemmeno i posti leggermente meno ovvi, come Kiso in Fade Street, dove i noodles sono fatti freschi e i sapori sono un po' più tradizionali in stile Kyoto. Un consiglio: evita le ore di punta per la cena se vuoi un tavolo senza dover aspettare a lungo. E se ti senti avventuroso, chiedi riguardo alle loro specialità a tiratura limitata, quelle spesso hanno delle sorprese inaspettate. I locali di ramen di Dublino potrebbero non essere numerosi come quelli di Londra, ma la qualità qui significa che non ti perderai il vero calore e il sapore umami.