Cirillo's

Cirillo's ligt aan Baggot Street Lower in Dublin en brengt met zijn authentieke Italiaanse keuken een stukje Italië naar de stad. Het restaurant richt zich op het serveren van traditionele gerechten, waaronder een ruime keuze aan antipasti, stevige pastagerechten en pizza's uit de houtoven. Wat Cirillo's onderscheidt, is de toewijding aan authenticiteit: de pizza's voldoen aan de normen van Vera Pizza Napoletana en worden bereid met hoogwaardige ingrediënten zoals San Marzano-tomaten, tipo 00-bloem en verse mozzarella. Gasten kunnen genieten van klassiekers zoals de Margherita of experimenteren met de uiteenlopende beschikbare toppings. De pizzaoven is een opvallend kenmerk: hij is speciaal uit Napels geïmporteerd en gebruikt een mix van lokaal Iers eikenhout en essenhout om de pizza's een kenmerkende smaak te geven.

Cirillo's biedt ook een selectie regionale Italiaanse wijnen van kleine producenten, zodat elke maaltijd perfect samengaat met een glas iets bijzonders. Daarnaast hebben ze een assortiment speciaalbieren en Italiaanse aperitieven voor wie verder wil kijken dan wijn. De sfeer bij Cirillo's is geworteld in oprechte Italiaanse warmte en gastvrijheid, waardoor het een uitnodigende plek is voor zowel een snelle lunch als een uitgebreid diner.

Het interieur is ontworpen als aanvulling op de focus van het menu op authenticiteit en biedt een gastvrije, maar stijlvolle eetomgeving. Het is een geschikte plek voor iedereen die wil genieten van traditionele Italiaanse smaken, of ze nu na het werk even binnenlopen of een speciale gelegenheid vieren. Doordat alle pasta, het brood en het pizzadeeg dagelijks vers in huis worden gemaakt, legt Cirillo’s de nadruk op kwaliteit en versheid in het aanbod.