herbstreet
Dublin
I korthet
Om du vill förstå herbstreet, är det kanske bäst att låta dem förklara: 'Det här är vad vi gillar: hemlagad mat lagad på beställning, med lokalt anskaffade ingredienser där det är möjligt, hålla koll på vårt koldioxidavtryck, spela bra musik och ha en glad arbetsstyrka.'
Detta är en restaurang som vet hur man har kul, men tar hållbarhet på allvar - och det återspeglas i de nämnda lokalt anskaffade produkterna, sittplatser i form av vintage designstolar, ett matsal belyst av supereffektiva LED-lampor, och handsensorer i tvättstugorna som förbrukar hälften av den normala elen.
Och så finns det maten i sig - läcker, färsk och vacker.
Ta en omtänksam etik och genomtänkta menyer, sätt dem på ett attraktivt läge på Grand Canal Square, lägg till en fantastisk brunch - den typ som folk står i kö för - och du har en vinnande formel.
