Cuisine raffinée Restaurants dans Dublin

La haute cuisine à Dublin ne se résume pas seulement à des plats raffinés et des codes vestimentaires. Il s'agit souvent d'une histoire sur votre fourchette, comme la façon dont Ballymaloe à Ranelagh utilise des ingrédients de son propre jardin ou comment Chapter One à Parnell Square intègre le patrimoine irlandais dans chaque coin et chaque plat.

Vous ne trouverez pas de nappes partout, mais vous trouverez ici des chefs qui traitent les ingrédients simples comme de rares trésors, surtout au printemps lorsque l'ail sauvage apparaît ou en automne avec des champignons fraîchement récoltés. La scène gastronomique de Dublin est fortement influencée par la saisonnalité, alors ne soyez pas surpris si les menus changent presque chaque semaine.

Si vous voulez mon avis, réservez à l'avance, surtout dans les petits endroits comme Forest Avenue ou L’Ecrivain ; ils ont tendance à se remplir rapidement. Et si vous dînez seul, demandez le menu du chef, c'est souvent le meilleur moyen de goûter Dublin en une bouchée ou deux. Oh, et ne sautez pas les accords vins ; ils sont généralement parfaits sans être prétentieux. Que vous soyez dans le centre-ville ou un peu en dehors des sentiers battus, il y a un mélange de classique et de moderne, tous défendant discrètement les produits irlandais.