Cocina Gourmet en Dublin

La alta cocina en Dublín no se trata solo de platos elegantes y códigos de vestimenta. A menudo se trata de una historia en tu tenedor, como la manera en que Ballymaloe en Ranelagh utiliza ingredientes de su propio jardín o cómo Chapter One en Parnell Square entrelaza la herencia irlandesa en cada rincón y plato.

No encontrarás manteles en todas partes, pero aquí encontrarás chefs que tratan ingredientes simples como tesoros raros, especialmente en primavera cuando aparece el ajo silvestre o en otoño con champiñones recién recolectados. La escena de alta cocina de Dublín se adhiere fuertemente a la estacionalidad, así que no te sorprendas si los menús cambian casi semanalmente.

Si quieres mi consejo, reserva con antelación, especialmente en lugares más pequeños como Forest Avenue o L’Ecrivain; tienden a llenarse rápido. Y si cenas solo, pide el menú de degustación del chef, a menudo es la mejor manera de probar Dublín en un bocado o dos. Ah, y no te saltes las maridajes de vino; generalmente están acertados sin ser pretenciosos. Ya sea que estés en el centro de la ciudad o un poco apartado del camino, hay una mezcla de lo clásico y lo moderno, todos defendiendo silenciosamente los productos irlandeses.