Ramen in Dublin

Hvis du har lyst på ramen mens du er i Dublin, er du heldig. Byen har stille og rolig bygget opp en solid ramen-scene, selv om den ikke skriker om det. Du vil finne alt fra rik, svineaktig tonkotsu-buljonger til lettere, soyabaserte stiler spredt rundt. Min personlige favoritt er Ramen Bar på South Great George's Street, det er et lite sted, men de treffer alltid balansen mellom buljong og nudler. Og hvis du stikker innom i de kaldere månedene, føles deres spicy miso ramen som en umiddelbar genser for innsiden din.

Ikke overse de litt mindre åpenbare stedene også, som Kiso på Fade Street, hvor nudlene lages ferske, og smakene er litt mer tradisjonelle Kyoto-stil. Ett tips: unngå spisetidene hvis du vil ha et bord uten lang ventetid. Og hvis du føler deg eventyrlysten, spør om deres begrensede spesialiteter, de har ofte noen overraskende vendinger. Dublins ramen-steder er kanskje ikke så mange som Londons, men kvaliteten her betyr at du ikke vil gå glipp av genuin varme og umami-smak.