Daruma

Situé sur Parliament Street, dans le quartier animé de Temple Bar à Dublin, Daruma propose une expérience authentique d’izakaya. Cet établissement accueillant s’inspire de la convivialité des repas japonais composés de petits plats à partager, avec un assortiment de mets parfaits pour être dégustés ensemble. La cuisine robata est au cœur de son offre culinaire : elle met à l’honneur des sushis maturés à sec et des plats cuits au charbon de binchō-tan. La carte valorise des ingrédients de qualité, notamment le célèbre bœuf A5 Miyazaki-gyū, réputé pour son persillage exquis et sa tendreté.

La carte des boissons est soigneusement élaborée par les kikisake-shi de la maison, des sommeliers en saké certifiés, qui composent une sélection de sakés d’exception et de cocktails à base de saké conçus pour accompagner la carte. La liste de sakés propose des options pour les néophytes comme pour les connaisseurs, afin que chacun trouve son bonheur.

Avec ses boiseries aux tons chaleureux, ses lanternes à la lumière tamisée et son imposant présentoir de sakés, Daruma offre une atmosphère cosy et décontractée. Les places au comptoir permettent aux clients de vivre une expérience interactive en observant les chefs à l’œuvre, notamment lors des soirées sushi dédiées, où l’accent est mis sur les sushis maturés à sec, façonnés à la main et préparés devant les convives.

Idéal pour diverses occasions, Daruma accueille les clients pour des retrouvailles décontractées après le travail, des soirées en tête-à-tête ou des visites en solo. L’alliance d’une cuisine préparée avec savoir-faire, d’un cadre confortable et de la richesse de la gastronomie japonaise en fait une adresse unique dans le centre-ville de Dublin.