Forbes Street by Gareth Mullins

Gareth Mullinsin Forbes Street, joka sijaitsee Grand Canal Quaylla Dublinissa, tarjoaa ruokailuelämyksen, joka heijastaa itse kaupungin eloisuutta ja innovatiivisuutta. Ravintola juhlistaa modernia irlantilaista ruokakulttuuria ja painottaa raaka-aineiden ehdoilla valmistettuja, sesonginmukaisia annoksia, jotka kertovat paikallisesta maataloudesta ja meren antimista. Täällä ruokailijat voivat nähdä, kuinka huolellisesti annokset valmistetaan, sillä avokeittiö luo osaltaan ravintolan valoisaa, ilmavaa ja rauhoittavaa tunnelmaa.

Ruokalista elää ja muuttuu jatkuvasti vuodenaikojen sekä uusien paikallisten makujen ja tuottajien löytämisen myötä. Erityisen huomionarvoista on, että ravintolassa käytetään laadukkaita irlantilaisia raaka-aineita, kuten Longfordin kreivikunnasta peräisin olevaa John Stone -naudanlihaa, jota raakakypsytetään paikan päällä suussa sulavan makuelämyksen takaamiseksi. Myös tuoreilla merenelävillä, kuten Flaggy Shoren ostereilla, on keskeinen rooli, ja ne tarjoavat maistiaisen Irlannin rannikon antimista.

Forbes Street tarjoaa muutakin kuin aterian: se antaa mahdollisuuden päästä osaksi kulinaarista tarinaa, joka avautuu jokaisen annoksen myötä. Grand Canal Dockin sijainti täydentää ruokailuelämystä ja tekee ravintolasta sopivan niille, jotka haluavat uppoutua Dublinin moderniin ravintolatarjontaan. Ravintolan suorat yhteydet paikallisiin tavarantoimittajiin kertovat sitoutumisesta laatuun ja tukevat paikallistaloutta.