herbstreet

Hvis du vil forstå herbstreet, er det kanskje best å la dem forklare: 'Her er hva vi er ute etter: hjemmelaget mat laget på bestilling, med lokalproduserte ingredienser hvor det er mulig, med fokus på vårt karbonavtrykk, spille gode låter og ha en glad arbeidsstyrke.'

Dette er en restaurant som vet hvordan man har det moro, men tar bærekraft på alvor - og det gjenspeiles i de nevnte lokalproduserte råvarene, sitteplasser i form av vintage designstoler, et spiseområde belyst med supereffektive LED-pærer, og hender tørkere i toalettene som bruker halvparten av normal strøm.

Og så er det maten selv - deilig, fersk og vakker.

Ta en omsorgsfull etikk og gjennomtenkte menyer, plasser dem på en attraktiv beliggenhet ved Grand Canal Square, legg til en fantastisk brunch - den typen folk står i kø for - og du har en vinnende formel.